lunedì 11 novembre 2019
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Ristorante La filoma

Ristorante
Indirizzo: Borgo Venti Marzo , 15 Parma  -  Centro storico
Telefono: +39 0521206181
Periodo di apertura
Annuale
Orario
Il ristorante è aperto a pranzo e cena. Chiuso mercoledì a pranzo. Chiusura estiva dal 15 al 31 luglio
Descrizione

Il ristorante aderisce al club Parma city of Gastronomy

Il ristorante è ubicato all'interno di un antico palazzo seicentesco del centro storico di Parma. Il locale è stato portato ad un buon livello, già negli anni '30, da Filomena Cacciamani Faccincani, detta Filoma. Con una gestione famigliare tutta al femminile (cognata, sorella e figlia) dicono conquistasse i suoi clienti con esuberanza e simpatia. "La Filoma" passò poi, negli anni '60 - '70 a Sergio Ravazzoni che portò il ristorante ad avere una stella Michelin. Il locale dispone di tre sale climatizzate con 45 posti al coperto.

La cucina proposta dalla cuoca Antonella è proprio quella tipica parmigiana: anolini serviti con ottimo brodo di manzo e cappone, tortelli d’erbetta, lasagne con ragù di strolghino, tagliatelle con funghi porcini di Albareto; tutta la pasta sfoglia è rigorosamente fatta in casa. Tra i secondi piatti: la punta ripiena al forno, la tradizionale Vecia, lo stracotto di Manzo con polenta al parmigiano, i guancialini di vitello al salmì di lambrusco, il risotto alla Parmigiana al tartufo nero di Fragno vestito di Culatello. Non possono mancare i tradizionali salumi della zona, tra cui prosciutto crudo con oltre 27 mesi di stagionatura e culatello della Bassa. La lista dei vini offre una scelta tra circa 150 etichette nazionali.

Lingua parlata inglese. Cena dopo teatro su prenotazione.

Tipo di cucina
Tipica parmigiana
Posti al coperto
40
Fascia di prezzo
da 20 a 40 euro
Servizi e dotazioni principali
  • Si accettano carte di credito


Ultimo aggiornamento
17/07/2019