venerdì 14 dicembre 2018
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Bargnolén

Parma - PR
Descrizione:

Ingredienti:

bacche di prugnolo
scorza di limone
chiodi di garofano
cannella
alcool per liquori
acqua e zucchero

Preparazione:
per preparare un ottimo bargnolèn occorre immergere circa 140 bacche di prugnolo, insieme alla scorza di un limone ad alcuni chiodi di garofano e a un poco di cannella in un litro di alcool per liquori a 90°.
Una volta mischiati gli ingredienti in un recipiente di vetro abbastanza capiente, bisogna lasciare macerare l'infuso in un ambiente buio per un periodo non inferiore a quaranta giorni.
Passato questo periodo si prepara uno sciroppo con 70 cl di acqua e 500 grammi di zucchero, lo si unisce all'infuso e si lascia riposare ancora. 
Dopo circa quindici giorni, si filtra il composto e lo si versa in bottiglie ben sigillate.
Dopo sei mesi il vostro bargnolèn sarà pronto da bere.
Il bargnolino viene normalemente servito a fine pasto, dopo il caffè o nel pomeriggio come digestivo.

Data dell'ultimo aggiornamento:
17/11/2016