giovedì 15 novembre 2018
Testata Turismo Parma Paganini Congressi Archivio Foto Homepage www.comune.parma.it Emilia romagna turismo

Strumenti personali

Tu sei qui: Home / Enogastronomia / Prodotti tipici / Coppa di Parma IGP

Coppa di Parma IGP

Parma - PR
Descrizione:

La Coppa di Parma, fu inizialmente prodotta, per il consumo familiare ma, con la nascita delle prime salumerie, cominciò a diffondersi e a venir prodotta su scala industriale.

La storia della Coppa di Parma affonda le sue radici indietro nel tempo, già alla fine del secolo XVII si trovano riferimenti ad essa, quale “bondiola” o “salame investito”, ovvero insaccato. All’inizio del 1700 la Coppa di Parma viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto tipico del luogo.

E' caratterizzata da un gusto semplice e accattivante, e da poco tempo è stata insignita dalla comunità europea del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). La concia studiata ad arte e la stagionatura in cantine naturali donano alla Coppa di Parma un aroma intenso di stagionatura ed un gusto morbido, dolce e delicato.

Oggi la Coppa di Parma è un prelibato salume della tradizione norcina emiliana, proposto soprattutto come antipasto, ottima per accompagnare gli aperitivi.

 

Data dell'ultimo aggiornamento:
01/11/2015