mercoledì 26 aprile 2017
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Prodotti tipici

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Un tripudio di sapori per i palati più golosi e raffinati: i salumi e i formaggi di Parma conquistano da sempre le tavole di tutto il mondo.

Il più famoso è senz'altro il Prosciutto Crudo di Parma, prodotto nella zona collinare insieme al Salame di Felino. Caratteristici della Bassa Parmense sono invece il Culatello di Zibello e la Spalla Cotta di San Secondo.

Altro prodotto, conosciuto in tutto il mondo, è il Parmigiano-Reggiano: realizzato da più di otto secoli secondo lo stesso metodo, gli stessi sapienti rituali dei primi casari è un prodotto dalle caratteristiche uniche.

I boschi delle nostre montagne offrono invece due prodotti d'eccezione come il Tartufo di Fragno e il Fungo Porcino, entrambi piuttosto rari ed assolutamente unici. Il primo porta il nome della località del nostro Appennino proprio per distinguerlo dalle altre varietà di tartufo nero; il secondo, il Fungo di Borgotaro, è stato insignito del riconoscimento europeo di Indicazione Geografica Protetta, a conferma della sua assoluta unicità.

Anche i vini occupano un loro spazio nelle tipicità del territorio: i Vini dei Colli di Parma Doc come Malvasia, Rosso e Sauvignon e la Fortana del Taro, tipico della zona pianeggiante.