Vendredi 20 Juillet 2018
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Violettes confites

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Description:

Une sucrerie très parfumée à déguster après le café de fin repas ou à utiliser comme garniture des gâteaux. A Parma on les trouve dans plusieurs magasins et pâtisseries.  

Ingrédients :

50 violettes si possible bien ouvertes  
eau tout ce qui suffit
sucre tout ce qui suffit

Procédé :

Laver doucement les violettes avec leur tige, les essuyer sur un torchon. Peser les violettes et prendre la même quantité de sucre ; mettre le sucre dans une casserole avec quelques cuillères d’eau, mélanger sans s’arrêter, utiliser un feu doux et faire blondir le sucre. Quand le sucre est prêt plonger les violettes et les tenir par le tige, bien les tremper et les poser pour les essuyer sur une surface huilée.

Date de la dernière mise à jour:
17/11/2016