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Vecchia col pesto di cavallo - Vécia col pisst

Parma - PR
Description:

Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes de terre, 2 oignons, 3 tomates fresques 
2 gousses d'ail, persil, céleri, 
poivre, sel, beurre 
600 gr de pommes de terre 
300 gr de viande de cheval haché

Préparation : haché finement un oignon moyenne, deux gousses d’ail, le persil, et le céleri, en ajoutant sel et poivre. 
Couper en tranches fin l’autre oignon, les tomates et les poivrons. 
Verser tout dans un grande poêle dans laquelle on aura fondu le beurre et ajouter le haché d’oignon, ail et persil. 
Cuire à feu modéré en ajoutant à peu à peu du bouillon, sans laisser sécher trop le jus. 
Ajouter puis la viande de cheval et enfin, les pommes de terre qu’on aura avant coupées en petits morceaux et frites en abondant huile d’olive. 
La vècia est un plat très substantiel qu’il faut servir chaud et accompagné par un fort vin rouge

Date de la dernière mise à jour:
22/11/2016