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Tarte frite

Parma - PR
Description:

Ingrédients pour  per 4/6 personnes :
250 gr de farine blanche
15 gr de levure de bière
30 gr de saindoux ou huile
1 cuillère plein  de sel 
1/8 de lt d’eau tiède (12 cuillères)
abondant huile ou saindoux pour frire

Préparation : tamiser à fontaine la farine sur la planche à pâtisserie, faire un trou au milieu et mettre et mettre le sel, le saindoux et la levure de bière dissous dans l’eau. 
Travailler longuement bien. 
Laisser lever le pétrissage couvert par un canevas, dans un lieux tiède, pendant un heure. 
Eteindre les pâtes, avec le rouleaux à pâtisserie ou avec la machine, dans une abaisse haute à peu-près 3 millimètres. 
Couper en losange et frire dans l’huile bouillant, peux par fois. 
Dégoutter les pièces gonfles et dorés et servir très chaudes et salés, accompagnés par salumi et fromages moelleux.
D’autres préparations similaires sont nommés crescentine, chizze, chisulein o gnocco fritto

Date de la dernière mise à jour:
22/11/2016