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Chaussures de Saint Ilario

Parma - PR
Description:

Ingrédients :
500 gr de farine 
4 œufs
250 gr de sucre
150 gr de beurre 
vanilline, zeste gratté de citron
200 gr de sucre à voile 
colorante et perles duces


Elles doivent leurs forme à une légende selon laquelle en ve dant le saint passer par Parma nu-pieds pendant une journée de neige, un cordonnier lui donna un pair de chaussures. Le jour après, le cordonnier trouva un pair de chaussures d’or dans la place où il y avait les chaussures donné. 

Préparation :
verser la farine sur la planche à pâtisserie, faire un trou et verser les ingrédients pour le mélange. Faire amouiller le beurre à température ambient, pétrir deux œufs  et deux jaunes en prenant la farine des bordes et ajouter le beurre, le zeste gratté du citron et la vanilline. 
Quand le mélange sera compact, l’éteindre avec le rouleaux à pâtisserie jusqu’à une hauteur de 5mm. Couper les pates en forme de chaussures. 
Huiler un plat à rôti et y mettre les biscuits, laisser cuire dans le four à température moyenne jusqu’au moment qu’ils deviennent dorés (à peu près 30 minutes'). 
Entretemps préparer la glace : mettre dans une terrine le sucre à voile et quelques cuillères d’eau, mélanger avec une gâche en bois. Quand le mélange rejoint la juste consistance, unir quelques gouttes de colorant de pâtisserie. 
Quand les biscuit son cuits, les enlever du four, les couvrir avec la glace et les orner avec les perles douces. Servir avec une bouteille de malvasia douce et fraise.

Date de la dernière mise à jour:
23/11/2016