Mardi 23 Octobre 2018
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Jambon de Parma

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Description:

Les caractéristiques: le Jambon de Parma se distingue par son extrême douceur. Seule la zone typique réunit les  conditions climatiques idéales pour le séchage et l’affinement naturel qui confèrent toute sa douceur au jambon cru de Parma.
L'air des collines de Parma se charge en effet des parfums de pinèdes de la Versilia et des châtaigneraies et, perdant sa salinité contre les monts karstiques de la Cisa, il acquiert les caractéristiques uniques et indispensables pour obtenir le jambon de Parma. Cet aliment excellent comme entrée ou comme en-cas, est un véritable plat, complet, léger et nutritif.

Découvrir le Jambon de Parma: Pour observer de près les techniques de production et d’élaboration du jambon, s’adresser au Consortium qui permet aux groupes de visiter une usine, autrement on peut suivre la Route du Jambon e des vins des collines.

À Langhirano il y a aussi le Musée du Jambon, qui se trouve dans l’ex Foro boario, un espace de plus de 500 mètres carrés, partagé en deux sections, dont on peut trouver l’histoire de ses origines, l'évolution de la technique, les curiosités et la gastronomie.

Date de la dernière mise à jour:
02/02/2015


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