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Coppa di Parma IGP

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Description:

La Coppa di Parma, a été produite pour la production familiale, mais, avec la naissance des premières charcuteries , elle a commencé à se diffuser.

L’histoire de la Coppa di Parma a ses origines déjà à la fin du XVIIe siècle, nommée “bondiola” ou “salame investito”. Au commencement du 1700 la Coppa di Parma est citée dans les mémoires des voyageurs comme produit typique du lieux.

Elle est caractérisée par un gout simple et enjôleur, et elle a été titrée par la Communauté Européenne par la marque IGP (Indication Géographique Protégée). Le tannage est étudié exprès et la maturation dans les caves naturelles, donnent à la Coppa di Parma l’arôme intense de maturation et le gout tendre, doux et délicat.

Aujourd’hui la Coppa di Parma est une délicieuse production de la tradition charcutière émilienne, proposé surtout comme entrée, parfait avec les apéritifs.

Date de la dernière mise à jour:
01/11/2015